Le chiffre 2 imprimé devant FR sur la coquille d'un œuf signifie que la poule a été élevée au sol. Les poules ne sont pas en cage, mais elles n'ont pas non plus d'accès garanti à l'extérieur.
L'élevage au sol représente un net progrès par rapport à la cage (les poules peuvent marcher, étendre leurs ailes, gratter le sol, se percher), mais l'absence d'accès extérieur limite fortement l'expression des comportements naturels.
Les bâtiments au sol fonctionnent souvent sur plusieurs niveaux (volières), ce qui multiplie la densité réelle. La ventilation et la gestion sanitaire sont des enjeux majeurs dans ces installations.
Tout œuf dont le code coquille commence par 2FR provient d'un élevage au sol français, sans accès extérieur.
Sur une boîte, la mention « œufs de poules élevées au sol » est obligatoire mais peut être discrète. Vérifiez le chiffre de la coquille.
Pas obligatoirement. L'élevage au sol n'impose ni accès extérieur ni présence de fenêtres dans le bâtiment. La lumière est généralement artificielle, avec un programme calibré pour stimuler la ponte. Certains élevages au sol disposent de fenêtres, mais ce n'est pas la norme.
Non. Les œufs bio portent obligatoirement le code 0, jamais le code 2. Les œufs au sol sont issus d'une production conventionnelle (alimentation, traitements) qui ne respecte pas le cahier des charges biologique.
Les bâtiments d'élevage au sol peuvent comporter jusqu'à quatre niveaux de perchoirs et de zones de circulation superposés (volières). La densité réglementaire de 9 poules par m² s'applique à la surface utile cumulée, ce qui permet en pratique un nombre total de poules très élevé par m² au sol.
Sur la coquille uniquement : le premier chiffre du code. 2 = au sol, 3 = en cage. Visuellement, l'œuf est identique. Les emballages utilisent parfois des mises en scène fermières trompeuses : seul le chiffre sur la coquille fait foi.
L'élevage au sol est devenu le mode majoritaire en France en 2025, dépassant la cage et le plein air, sous l'impulsion des engagements des distributeurs à supprimer les œufs de cage de leurs rayons.
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