Marquage des boîtes d'œufs : décoder le code centre d'emballage

Le code agréé sanitaire de la forme FR XX.XXX.XXX CE imprimé sur chaque boîte d'œufs vendue en France identifie le centre d'emballage qui a conditionné les œufs. Comprendre ce code, c'est savoir où — mais pas forcément par qui — vos œufs ont été préparés.

Le code de la boîte n'est pas le code de l'œuf

Beaucoup de consommateurs confondent les deux codes pourtant bien distincts présents sur une boîte d'œufs :

Sur la boîte

FR XX.XXX.XXX CE

  • Identifie le centre d'emballage
  • Numéro d'agrément sanitaire (règlement CE 853/2004)
  • Pas de mode d'élevage
  • Pas nécessairement l'origine réelle des œufs

Sur la coquille

0FR XAZ 01

  • Identifie l'élevage de ponte lui-même
  • Premier chiffre = mode d'élevage (0 bio, 1 plein air, 2 sol, 3 cage)
  • Pays = pays réel de l'élevage
  • L'information la plus fiable sur les conditions de vie de la poule

Comment lire le code FR XX.XXX.XXX CE

Le code centre d'emballage se décompose en cinq parties bien identifiables :

FR Pays Pays où se situe le centre d'emballage. FR = France.
XX Département Code département INSEE (2 chiffres). Ex : 80 pour la Somme.
XXX Commune Code commune INSEE (3 chiffres) dans le département.
XXX Établissement Numéro de l'établissement dans la commune (3 chiffres).
CE Type Centre d'Emballage (CE) agréé pour les œufs.

Exemple : FR 01.025.059 CE = centre d'emballage situé dans la commune n°025 (Bâgé-Dommartin) du département 01 (Ain), établissement n°059.

Pourquoi des œufs étrangers peuvent se retrouver dans une boîte « FR »

Le code FR sur la boîte concerne uniquement la localisation du centre d'emballage. Un centre français peut parfaitement réceptionner, conditionner et étiqueter des œufs venant d'autres pays de l'Union européenne, où ils auront été pondus (Italie, Pays-Bas, Espagne, Allemagne, Pologne, etc.).

C'est la raison pour laquelle seul le code imprimé sur la coquille permet de connaître l'origine réelle d'un œuf. Si la coquille porte 1IT… l'œuf vient bien d'un élevage italien, même si la boîte affiche FR.

Que vous garantit (et ne garantit pas) le code centre d'emballage

Ce qu'il garantit

  • L'établissement est agréé au titre du règlement CE 853/2004
  • Il respecte les règles européennes d'hygiène pour les denrées animales
  • Les œufs ont été triés, calibrés et datés selon la réglementation
  • La traçabilité est assurée jusqu'au centre de conditionnement

Ce qu'il ne garantit pas

  • L'origine du pays d'élevage des poules
  • Le mode d'élevage (bio, plein air, au sol, cage)
  • Le bien-être des poules pondeuses
  • L'alimentation reçue par les poules

Questions fréquentes sur le marquage des boîtes

Que signifie le code imprimé sur une boîte d'œufs ?

Le code imprimé sur la boîte est le numéro d'agrément sanitaire du centre d'emballage. Il a la forme FR XX.XXX.XXX CE et identifie l'établissement où les œufs ont été triés, calibrés et conditionnés. Ce n'est pas le code de l'élevage d'origine.

Comment décoder le code FR XX.XXX.XXX CE ?

Le code se décompose en quatre parties : FR (code pays France), deux chiffres pour le département INSEE, trois chiffres pour la commune INSEE, trois chiffres pour le numéro d'établissement dans la commune. Le suffixe CE indique qu'il s'agit d'un Centre d'Emballage agréé.

Une boîte d'œufs marquée FR contient-elle uniquement des œufs français ?

Non. Le code FR sur la boîte indique que le centre d'emballage est situé en France, pas l'origine des œufs eux-mêmes. Un centre français peut conditionner des œufs venant d'autres pays de l'Union européenne. Pour connaître l'origine réelle, il faut lire le code imprimé sur la coquille.

Où trouver le code agréé sanitaire sur une boîte d'œufs ?

Le code centre d'emballage est imprimé en clair sur l'extérieur de la boîte, souvent à proximité de la date de durabilité minimale (DCR) ou sur l'un des rabats latéraux. Il est obligatoirement présent : aucun œuf de catégorie A ne peut être commercialisé sans ce numéro.

Le code de la boîte indique-t-il le mode d'élevage ?

Non. Le code de la boîte n'indique pas le mode d'élevage (bio, plein air, au sol, cage). Cette information est imprimée sur la coquille de chaque œuf, sous la forme d'un chiffre 0 à 3 devant FR. La boîte doit cependant indiquer explicitement le mode en clair (« œufs de poules élevées en plein air », par exemple).

Qu'est-ce que le suffixe CE à la fin du code ?

Le suffixe CE signifie « Centre d'Emballage ». Il indique que l'établissement est agréé pour conditionner des œufs de catégorie A, au titre du règlement européen (CE) 853/2004 sur l'hygiène des denrées d'origine animale. Cet agrément est délivré par les services vétérinaires français (DDPP).

Combien y a-t-il de centres d'emballage en France ?

La France compte plusieurs centaines de centres d'emballage agréés, répartis sur l'ensemble du territoire. La liste officielle est publiée par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) du Ministère de l'Agriculture. La majorité des centres se concentre dans les principales régions productrices : Bretagne, Pays de la Loire, Normandie, Aquitaine.

Une marque distributeur change-t-elle quoi que ce soit au code ?

Non. Le code centre d'emballage identifie l'établissement physique qui a conditionné les œufs, indépendamment de la marque commerciale apposée sur la boîte. Plusieurs marques différentes peuvent partager le même centre d'emballage, et inversement une même marque peut s'approvisionner chez plusieurs centres.

Pour aller plus loin

Décoder le code de ma boîte d'œufs

Dernière mise à jour :